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Willkommen im Restaurant
TOMO Teppanyaki Basel

japanisch-inspirierte Erlebnisküche – für den europäischen Gusto


In der japanischen Küche wird sehr viel Wert auf saisonale, wie auch regionale Produkte gelegt. Der Respekt gegenüber hochstehenden und frischen Produkten ist gross und der Umgang damit entsprechend sorgfältig – auch wir kochen nach diesen Grundsätzen. Soweit es uns möglich ist, verwenden wir nur Produkte aus unserer Region und solche die gerade Saison haben. Wir legen grossen Wert darauf, unseren Gästen biologische und nachhaltige Lebensmittel anzubieten, welche wir nach bestem Wissen und Gewissen, mit viel Liebe und Freude zubereiten.

Jeder von uns weiss, dass unsere Meere unter unserem Appetit auf Fisch und Co. leiden und gewisse Arten der Meeresbewohner bedroht sind. Diesem Umstand wollen wir Rechnung tragen. Aus diesem Grund servieren wir Ihnen nur Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger und zum Teil biologischer Zucht/Fischerei. So zum Beispiel stammen unsere Crevetten aus nachhaltiger Zucht, bei welcher weder Medikamente noch zusätzliches Futter verwendet wird. Unser Fleisch beziehen wir ausschliesslich von Schweizer Lieferanten die uns die Herkunft und Qualität garantieren können.